世界养牛业概况:据联合国粮农组织(FAO)最新公布的“2000年世界主要国家畜牧业生产统计资料”报道,世界养牛业概况如下:世界各国的养牛数量:截止到200年全世界牛存栏13.5亿头,,其中养牛数量居世界前五位的国家是印度(219亿头),巴西(1.67亿头),中国(1.05亿头),美国(0.98亿头),阿根廷(0.55亿头)。全世界奶牛存栏2.21亿头,位居前列的国家是印度(3370万头),巴西(1604万头),俄罗斯(1290万头),美国(910万头),墨西哥(680万头),我国居世界第九位,为478.,2万头。全世界水牛存栏1.65亿头,印度(9377万头)位居第一,其次是巴基斯坦(2270万头)和我国(22599万头)。
世界各国的养牛生产水平:2000年全世界牛奶总产量为485亿吨,产奶最多的国家是美国(76294万吨)和印度(3090万吨),我国为783.8万吨。世界奶牛年平均产奶量为2192kg,居世界前五位的国家是以色列(9787kg),美国(8388kg),沙特阿拉伯(8035kg),瑞典(717kg)和韩国(7357kg)。2000年全世界牛肉总产量为5717万吨,美国位居第一为1231.1万吨,其次是巴西(646万吨),中国(5023万吨),阿根廷(290万吨)和俄罗斯(212.6万吨)。全世界屠宰牛平均胴体重202kg,较高的是日本(406kg),加拿大(334kg),美国(327kg),德国(318kg)和英国(29lkg)。
世界肉牛业发展趋势:肉牛业发展趋势世界发达国家由于经济的高度发展和技术的不断进步,从而带动了肉牛生产向优质、高产、高效方向发展,其特点是:1肉牛品种趋向大型化20世纪60年代以来,消费者对肉牛质量的需求发生了变化,除少数国家(如日本)外,多数国家的人们喜食瘦肉多,脂肪少的牛肉。他们不仅从牛肉的价格上加以调整,而且多数国家正从原来饲养体型小、早熟、易肥的英国肉牛品种转向饲养欧洲的大型肉牛品种。如法国的夏洛来、利木赞和意大利的契安尼娜、罗曼诺拉、皮埃蒙特等,因为这些牛种体型大,增重快,瘦肉率高,脂肪少,优质肉比例大、饲料报酬高,故深受国际市场欢迎。
2肉牛生产向集约化、工厂化方向发展国外肉牛的饲养规模不断扩大,大的饲养场存栏数量可以达到30万~50万头。美国北部克罗拉多州芒弗尔特肉牛公司育肥肉牛40万~50万头,产值达3亿美元。肉牛生产从饲料的加工、清粪、饮水到疫病的诊断方面实现了机械化、自动化和科学化。将动物育种、动物营养、动物生产、机械、电子等学科的最新科研成果有机地结合起来,创造出了肉牛生产惊人的经济效益。
3利用杂交优势,提高肉牛生产水平利用杂交优势,可提高肉牛的产肉性能,扩大肉牛来源。4.充分利用青贮饲料和农副产品进行肥育肉牛对粗饲料的消化和吸收的比例较高,国外在肉牛饲养中,精料主要用在肥育期和繁殖母牛的分娩前后,架子牛肥育主要靠放牧或喂以粗饲料,但其粗饲料大部分是优质人工牧草。为了生产优质粗饲料,英国用59%的耕地栽培苜蓿、黑麦草和三叶草,美国用20%的耕地、法国用95%的耕地种植人工牧草。
5利用奶牛群发展肉牛生产利用奶牛群生产牛肉,一方面是利用奶牛群生产的奶公犊进行育肥。另一方面是发展奶肉兼用品种来生产牛肉,欧洲国家多采用此种方法进行牛肉生产6新技术的应用,提高了饲料利用率自从有了瘤胃素以来,肉牛饲料利用率提高了12%~15%,肉牛耳背面皮下激素埋植剂的应用,可提高日增重10%20%,饲料利用率可提高到10%,同时肉牛体脂减少,瘦肉率大幅度增加。