一种饲料中蛋白质不能被利用,就不能说它是一种高蛋白质饲料。特别是肉牛养殖饲料。 在生产、加工中,长时间的加热会降低蛋白质的可消化率。象干草、玉米秸杆、苜蓿草都有高含量的纤维,不可能提供很多的可利用蛋白质。 蛋白酶抑制因子: 如生大豆含有胰蛋白酶抑制因子,马铃薯中含有糜蛋白酶抑制因子,这些成分降低了蛋白质消化率。 在大多数常规饲料中,蛋白质消化率为75-90%。 如羽毛粉,蛋白质含量在86%,但仅有25%是可消化的,相比之下豆粕中 的消化蛋白质为90%。