肉牛养殖可以选择适合当地气温的品种比如南方地区最好选择杂交后的西门达尔牛或者是鲁西黄牛,这2种牛最适合南方地区进行饲养,北方地区可以选择秦川牛,南阳牛,或者是普通的黄牛品种,挑选好养殖的品种后要选择身体健壮,体型匀称,食欲旺盛,腰背平直,腹部位置不能出现有下垂等现象,这样的肉牛最适合进行定够,买好肉牛后进行运输工作,运输时要尽量的避免出现磕碰,运输回来后进行短暂的适应性饲养。牛舍的大家方法要根据不同的地区来决定比如北方地区天气变化比较明显,养殖肉牛的场地要注意做好保暖,通风,这2方面的工作,南方地区天气炎热,牛舍主要搭建的要求是以遮阴,扇热,防虫这3方面的工作,搭建牛舍的面积也很重要,也就是大家常说的养殖密度,一头成年都的肉牛占地面积为2米至2.5平方米,要根据养殖的数量搭建好足够大的养殖场,这样更方便日后的管理工作。天气炎热时要做好通风工作,不要放牛舍内的温度过高,温度超过30度时,地面和食槽内的细菌生长会加快,肉牛也更容易生病,冬天时要做好保温工作不然会影响肉牛的生长速度,圈舍的温度控制在15度至25度内就可以啦。